È stata pubblicata da pochi giorni la guida Gallo Rosso Masi con gusto 2016/17, dove sono descritti i 40 “Hofschank” e “Buschenschank” più invitanti dal punto di vista enogastronomico dell’Alto Adige.

La guida, gratuita, è essenziale per orientarsi con sicurezza nella scelta dell’osteria perfetta per voi.

Nelle pagine del Gallo Rosso si potranno leggere brevi cenni storici e culturali altoatesini e ci saranno le indicazioni per raggiungere le osterie contadine, gli orari, le eventuali richieste di prenotazioni e il tipo di menu e di specialità proposti agli ospiti.

Per rientrare nella guida Masi con gusto di Gallo Rosso, le osterie contadine devono rispondere ad alcuni rigidi criteri che l’Associazione stabilisce per dare la garanzia di qualità: per esempio c’è il divieto di utilizzare cibi precotti in favore di piatti fatti in casa al 100%, l’obbligo per un Buschenschank di servire solo vino proveniente dai vigneti del proprio maso vinicolo e per gli Hofschank di offrire piatti di carne proveniente esclusivamente dal proprio maso di montagna.

gallo rossoNovità di quest’anno è l’inserimento di un nuovo Hofschank, il maso Moserhof in Valle Aurina, dove si possono gustare appetitosi piatti come pasta fatta in casa con ragù di agnello, arrosti, stufati e carne grigliata, oltre a formaggi a base di latte pecorino, vaccino e caprino, formaggio grigio, speck, salamini affumicati e insalata e verdura secondo la stagione. I formaggi sono biologici e prodotti direttamente nel caseificio del maso, così come la verdura proviene dall’orto del Moserhof, per garantire la genuinità e la freschezza che si può portare anche a casa propria, acquistando i prodotti nel negozio del maso.

Per l’anno 2016 è stato nominato osteria dell’anno Masi con gusto il Raffeinhof in Val d’Ultimo. La selezione delle 40 eccellenze del Gallo Rosso in questa edizione ha premiato questo maso sopra Santa Valburga per l’ambiente accogliente e l’ospitalità genuina dei gestori, nonché per le materie prime caserecce utilizzate in cucina come le patate, la carne, i pomodori, i ribes, i lamponi, il miele e le uova da allevamento all’aperto.

La guida Masi con gusto 2016/17 è disponibile facendone richiesta a

Gallo Rosso

Tel. +39 0471 999325; +39 0471 999308

oppure inviando una e-mail a

info@gallorosso.it

o, in alternativa, compilando una semplice scheda sul sito gallorosso.it/it

cercando “Servizio invio catalogo” alla voce “Osterie contadine”.