Golosaria, l’evento ideato dal giornalista Paolo Massobrio che presenta cibo e vino italiani di alta qualità, torna a Milano, per l’undicesima edizione, dal 5 al 7 novembre, negli spazi del MiCo – Fieramilanocity: il tema chiave è “Dal cibo, le civiltà”.

300 artigiani del gusto, selezionati dal best seller ilGolosario di Paolo Massobrio, saranno raccolti in isole che permetteranno di approfondire il concetto di cibo come fattore di civiltà.

In esposizione saranno la civiltà del latte e dei formaggi, della norcineria, della carne, della panificazione, ma anche del pesce, dei dolci e dei lievitati, delle paste e dei cereali, degli oli, del cioccolato, dell’acqua, dei distillati e delle birre artigianali.

Oltre alla grande civiltà del vino, rappresentata da 100 cantine d’eccellenza, saranno schierate 10 Cucine di Strada, dai mondeghili agli sciatt, in versione da passeggio.

golosaria

L’agorà di Golosaria ospiterà conversazioni, incontri e premiazioni, dal raduno delle botteghe d’Italia con l’omaggio a Giorgio Onesti “Da Bottega a Boutique del Gusto: andata e ritorno” all’attesa cerimonia di premiazione dei Ristoranti del taccuino GattiMassobrio, scritto da Paolo in collaborazione con il giornalista Marco Gatti.

Quindi il riconoscimento Top Hundred, la premiazione delle 100 migliori cantine d’Italia scelte dalla coppia di autori con l’incontro tra giovani emergenti e l’ascolto dei personaggi che hanno fatto la storia del vino.

Accanto ai forum di discussione, gli spazi del MiCo ospiteranno show cooking, lab e master con i protagonisti del grande mondo dell’enogastronomia: produttori, cuochi e scuole di cucina racconteranno la filiera dei prodotti e le nuove frontiere della cucina.

Sarà presente anche la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera, che con Massobrio firma i primi due libri della nuova collana enogastronomica “I Libri del Golosario” di Cairo Editore.

Gli eventi accenderanno i riflettori su cuochi ed esperti che si confronteranno su prodotti e pietanze, oltre che sul loro servizio. Senza dimenticare i wine tasting aperti al pubblico, con le degustazioni di vini, approfondimenti territoriali e sessioni dedicate alle cantine del cuore, quei produttori che hanno fatto la storia dei Top Hundred.

Poi torna la Grill Academy e, nell’area Fumoir, le degustazioni con gli abbinamenti stimolanti e inusitati firmati dal Club Amici del Toscano.

Una grande occasione per incontrare l’eccellenza italiana del gusto legata ai territori che durante la rassegna, organizzata in collaborazione con Regione Lombardia Agricoltura, sarà tenuta a battesimo dai partner storici di Golosaria: UniCredit, che da tempo supporta i progetti che promuovono e valorizzano le eccellenze del territorio; Lauretana, l’acqua ufficiale di Golosaria che quest’anno consoliderà il Premio alla Ristorazione Italiana selezionata dal GattiMassobrio; Petra, la linea di farina del Molino Quaglia; Gruppo De’Longhi con i marchi De’ Longhi, Kenwood e Braun, partner esclusivo degli show cooking e Grana Padano la più grande Dop d’Italia. Ma oltre 30 partner costituiranno parte attiva durante la rassegna.

L’edizione sarà costantemente aggiornata su golosaria.it